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Abatidores

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Abatidores de Temperatura

Los Abatidores de Temperatura permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana.

La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados ha sido dejar enfriar los alimentos al aire libre hasta que la temperatura del alimento alcance una temperatura ideal para su conservación en el refrigerador.

Este producto se esta haciendo muy popular entre la Maquinaria de Hostelería.

La fase de enfriamiento entre +65ºC y +10ºC es un intervalo de tiempo que compromete las características naturales del producto (humedad, consistencia, aroma, color) y lo somete a la agresión y a la consecuente proliferación bacteriana.

Con los Abatidores de Temperatura se persigue reducir al máximo la permanencia de los alimentos en este intervalo crítico de temperaturas. En Mercahosteleria somos especialistas en Maquinaria de Hostelería por ello contamos con 4 modelos de Abatidores de menos a mas número de bandejas (3-5-10-15), para cubrir todas las posibles necesidades de nuestros clientes y sobre todo con el mejor precio del mercado.